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紅參是參的熟用品，其加工方法是經過浸潤、清晰、分選、蒸制、晾曬、烘干等工序加工而成。紅參在蒸制過程中，因為熱處理會發生化學反應，成分上發生過變化。即紅參特有的生理活性物質有抑制癌細胞增長的作用，有抗氧化作用。干燥后的紅參顏色紅潤，氣味濃香。紅參與白參相比組織致密、堅固、儲存性良好。

紅參能大補元氣，復脈固脫，益氣攝血。同時也是氣血不足且偏陽虛者的補益佳品。凡出現經常怕冷、手腳不暖、眩暈倦怠、四肢乏力、易疲勞、氣短喘促、都可選用紅參進補。

中醫指出紅參主補五臟，安精神，止驚悸，除邪氣，明目。因此，長期食用紅參的話,具有安神補腦的功效。經常性失眠、記憶力較差的朋友們可以經常食用紅參來緩解失眠，放松神經，尤其是處于更年期的女性。

紅參有很好的的滋補效果，在補虛方面的效果非常好，長期的服用紅參是可以提高人體的免疫力，并且還能夠抗疲勞。

預防高血壓和血脈硬化，紅參能調節機體免疫功能;降低血液粘度，抑制栓塞形成;具有抗放射活性，還能降低人體內脂肪含量。

紅參提取物及人參皂苷Rg1，能夠抑制或者減少各種癌癥的發生。如肺癌、肝癌等腫瘤。具有減輕或消除抗癌藥物對免疫系統的毒副作用。服用紅參具有改善患者營養狀況及增強免疫功能的效果。

紅參通過擴張男性生殖器官的海綿體血管，進而達到增強勃起的能力。并且紅參還具有促進血管內皮細胞分泌血管擴張物質，以及誘導男性生殖器官的海綿體平滑肌擴張的作用，

原料：紅參10克(切片)，圓肉15克，粳米100克。

做法：同煮粥食用。

特點：主要治療缺鐵性貧血脾氣虛弱型：面色萎黃或蒼白、神疲乏力、納少便溏，舌質淡紅，苔薄膩，脈細。

取半罐蜂蜜，倒入50克紅參片，密封起來。放置在陰涼干燥處，約一個月后，紅參片浸潤入蜂蜜里面，就可以開罐食用。

每次取一勺，融入一碗八分溫開水里，攪拌均勻，即可飲用。

經常感覺胃寒之人可常飲用，療效特別好。

原料：鴿子2只，紅棗2顆，紅參2克。配料：味精、鹽各少許，生姜1小片。

做法：

1、鴿子宰洗干凈，除去腳爪、尾臊和內臟，用沸水飛去血穢，裝入燉盅。

2、加入紅棗、生姜，調入味精、鹽，倒入能蓋過鴿面的沸水。

3、紅參切片，撒在面上，隔水約燉90分鐘。

陰虛火旺盛者、腦出血患者、脾氣暴躁且面色發紅者不宜食用。否則會出現頭昏頭疼、血壓上升等癥狀。

患有心臟病和高血壓、高血脂、高血糖的人，建議不宜食用。

孕婦、哺乳期婦女以及十四周歲以下兒童，不宜食用。

食用紅參的時間段為早上和中午最佳，不宜在睡前食用，否則會因為興奮影響睡眠。