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健腦益智，有助于提高記憶力"

在國外，核桃亦有“大力士食品”、“益智果”等美稱，是世界公認的堅果中的佼佼者。

近年來，隨著人民生活水平的不斷提高和對健康食品的日益關注，核桃除了作為堅果、零食成為家家戶戶四季必備單品外，以核桃為原料的深加工產品、提取物等，也以越來越多的形式走進大眾生活。

隨著現代生活節奏的加快，社會競爭的加劇，由于工作、學習的壓力，使得疲勞成為困擾許多人的健康問題。

由于疲勞的持續或反復發作，嚴重影響著人們正常的個人活動和社會行為，甚至長期累積疲勞引起“過勞死”，即由于過度疲勞而導致死亡的案例也屢見不鮮。

核桃肽中含有大量谷氨酸，能夠脫羧形成γ-氨基丁酸，緩解腦部神經的緊張、紊亂狀態，使大腦神經恢復正常，提高睡眠質量，從而達到恢復疲勞的效果。