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膳食纖維這個詞
想必大家都并不陌生
總有醫生講
多吃富含膳食纖維的食物
對控制餐后血糖有好處
那到底什么是膳食纖維?
膳食纖維有哪些作用?
哪些食物富含膳食纖維呢?

膳食纖維是非淀粉多糖的多種植物物質,主要來自于動植物的細胞壁,包括纖維素、木質素、蠟、甲殼質、果膠、β葡聚糖、菊糖和低聚糖等,通常分為非水溶性膳食纖維及水溶性膳食纖維兩大類。
膳食纖維的主要作用
纖維素體積大,進食后可刺激胃腸道,使消化液分泌增多和胃腸道蠕動增強,補充適量膳食纖維有助于胃腸道消化,防治便秘,防治痔瘡
纖維素比重小,體積大,在胃腸中占據空間較大,使人有飽食感,有利于減肥。
可溶性膳食纖維和抗性淀粉質地柔軟,在大腸中部分或全部被發酵,可以幫助人體控制膽固醇和血糖水平,有利于預防心臟病和糖尿病等慢性疾病。
促進體內有毒有害物質的排出,具有良好的解毒功效。
某些可溶性膳食纖維可降低血漿膽固醇。如蔬菜、水果、大麥、燕麥、莢豆等食物富含可溶性膳食纖維,還能增加腸道膽固醇的排泄,阻止膽石形成,防止發生高膽固醇血癥

膳食纖維有哪些來源
膳食纖維是一種不能被人體消化的碳水化合物,以溶解于水中可分為兩個基本類型:水溶性纖維與非水溶性纖維。纖維素、半纖維素和木質素是3種常見的非水溶性纖維,存在于植物細胞壁中;而果膠和樹膠等屬于水溶性纖維,則存在于自然界的非纖維性物質中。
常見的食物中的大麥、豆類、胡蘿卜、柑橘、亞麻、燕麥和燕麥糠等食物都含有豐富的水溶性纖維,水溶性纖維可減緩消化速度和最快速排泄膽固醇,所以可讓血液中的血糖和膽固醇控制在最理想的水準之上,還可以幫助糖尿病患者降低胰島素和三酸甘油脂。 非水溶性纖維包括纖維素、木質素和一些半纖維以及來自食物中的小麥糠、玉米糠、芹菜、果皮和根莖蔬菜。
膳食纖維是我們每天飲食的一部分,雖然并不能被我們消化利用,但在腸道內走行的整個過程中,一樣發揮了不可或缺的作用。
重視膳食纖維的合理攝入,才能真正吃的健康。
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