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白蕓豆抑制淀粉吸收的原理很簡單。因為白蕓豆提取物中含有高活性食物來源的α-淀粉酶抑制劑！對口腔和小腸內的α-淀粉酶有很強的抑制作用，使得淀粉無法分解，人也就無法吸收，從而減少人體對淀粉的吸收量
人體在食用白蕓豆提取物之后，α-淀粉酶抑制蛋白與α-淀粉酶結合構成的環形結構，將淀粉酶包裹住，導致淀粉酶不能把淀粉分解吸收，從而將不能吸收的淀粉排出體外。換一種更直接的解釋：人體在攝入食物之后，身體會產生各種酶來消化食物。這些酶就像一把把的“ 小剪刀 ”，對應將食物中的蛋白質、脂肪、淀粉等物質剪碎，變成容易吸收的小分子。如果，我們試著給這些“小剪刀”帶上一個“保護套”，從而阻撓“小剪刀”們的正常工作，就會致使部分攝入的食物無法被人體所吸收，只能排出體外。白蕓豆提取物是淀粉類食物消化酶的“保護套”，將淀粉酶和淀粉分開，讓淀粉食物無法被剪碎成人體能吸收的小分子，只能排出體外，從而讓人體減少淀粉類食物熱量的攝入。
白蕓豆的作用
排毒養顏。多食蕓豆可以提高肌膚的新陳代謝，促進機體排毒，令肌膚常葆青春。
減肥瘦身。蕓豆中的皂苷類物質能降低脂肪吸收功能，促進脂肪代謝，所含的膳食纖維還可減短食物通過腸道的時間，使減肥者達到輕身的目的。
鎮靜作用。對治療虛寒呃逆、胃寒嘔吐、跌打損傷、喘息咳嗽、腰痛、神經痛均有一定療效。
護膚護發功能。吃蕓豆對皮膚、頭發大有好處．可以促進肌膚的新陳代謝，促使機體排毒，令肌膚常葆青春。
廣州羅湖山生物特推出白蕓豆系列產品，片劑粉劑飲品均可定制生產
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