蛋白質、肽、氨基酸三者的結構關系
肽是介于氨基酸與蛋白質之間一種生化物質，它比蛋白質分子量小，比氨基酸分子量大，是一個蛋白質的片段。也就是說，由兩個以上以至多達幾十個氨基酸肽鍵相連聚合成肽，再由多個肽以側鏈相接聚合成蛋白質。一個氨基酸不能稱為肽，必須是兩個以上的氨基酸以肽鏈相連的化合物才能稱為肽；許多氨基酸混合在一起也不能稱為肽；氨基酸之間必須以肽鍵相連，形成“氨基酸鏈”、“氨基酸串”，串起來的氨基酸才能稱為肽。
肽的分類
小肽OCO：又叫小分子肽，是指超低分子量寡肽，僅由2～4個氨基酸構成的高活性肽，分子量一般在180～480道爾頓。
寡肽：是指氨基酸構成個數小于10個肽，分子量一般在1000道爾頓以下。小肽是寡肽中的超低分子量肽。
多肽：分子量大于1000道爾頓，小于10000道爾頓的肽。
蛋白質：分子量大于10000道爾頓的肽。如大豆蛋白，分子量幾萬，膠原蛋白，分子量十幾萬到三十萬等等。
具體到小分子膠原蛋白，也叫納米膠原蛋白，是指平均分子量在300道爾頓的二肽、三肽、四肽的小肽膠原蛋白。提到小分子膠原蛋白就少不了小分子玻尿酸，小分子玻尿酸（透明質酸），是指平均分子量在800道爾頓的二糖、三糖、四糖的小糖玻尿酸（透明質酸）。這些小分子具有很強的生物活性。
小肽的特點
1、蛋白質被攝入人體后，經過分解主要以氨基酸和小肽的形式被吸收和為細胞所利用。
2、由食品中提供的異體蛋白質，必須被分解為氨基酸和小肽，才可能重新組建成人體自身的蛋白質。而在人體內利用肽合成蛋白質的機率高于對氨基酸的利用約25%
3、小肽，直接介入血細胞、腦和神經細胞、肌肉細胞、生殖細胞、內分泌細胞、皮膚細胞的新陳代謝，參與細胞的生長、發育、生理功能以及分裂增殖各個環節。
4、能夠被人體吸收和利用的氨基酸只有20余種。但是，不同種類不同數量的氨基酸，通過排列組合則可以構筑成百上千種多肽。正如用簡單的木材、油漆、釘子可以制造出形態萬千的家具一樣。
小肽的功能
1、小分子肽，因其結構簡單，分子量小，不飽和，所以能夠通過細胞膜的滲透以原形直接進入細胞內，而不需要再次消化，也不需要耗費能量。因此小分子肽的吸收、轉化和利用，都是高效、完全、徹底的。
2、小分子肽以原形直接進入細胞內，是其生物活性的重要體現。眾所周知，很多營養物質和藥物尚且不能直接進入細胞內，對于大多數細胞病變醫學還無能為力。小分子肽卻可以輕而易舉地直接進入細胞內，并且透過皮膚屏障、透過血腦屏障、透過胎盤屏障、透過腸胃粘膜屏障。
3、小分子肽參與酶的合成，激發酶的活性，強化酶的功能，維持酶的穩定。
4、小分子肽改善中間代謝膜（腸胃粘膜、毛細血管壁、肺泡、腦脊膜、紅細胞壁、腎小球基底膜）的通透性。能夠有效的吸收營養，排泄毒素，并能防御病原體的入侵。
5、小分子肽通過控制DNA的轉錄，保持細胞優勢信息的遺傳。
6、小分子肽通過合成特異蛋白質，產生特殊的生理效應。
7、小分子肽對于細胞的作用是雙重的，即可以補充營養需求修復缺損，又可以改善功能狀態。同時具備承載工具和材料的雙重職責。
小肽的吸收
過去的科學研究認為，蛋白質經消化道酶促水解后，主要以氨基酸的形式被吸收。近兩年的科學研究認為，人體吸收蛋白質的主要形式不只是以氨基酸，還有以小肽的形式吸收的，這是人體吸收蛋白質機制研究的重大突破。科學試驗證明，小肽的吸收機制具有十大特點：
1．不需消化，直接吸收。通常，小肽是人體自身合成的，是人體將所吃的蛋白質進行酶促水解（促酶、消化酶、胰酶、胃蛋白酶、胃酸、消化道堿性物質進行分解，先變成氨基酸，然后合成肽，最終經過小腸進行吸收，然后經人體細胞、組織、器官及血液大循環）。在體外已經合成好了，進入人體后不需進行二次降解，直接吸收。
2． 吸收快速，口服劑如同針劑。人工體外合成的小肽，口服進入人體，其速度如同火箭一樣，有的科學家把它稱為“生物導彈”，快速的穿過人的口腔、胃、直接進入小腸，被小腸吸收，最終進入人體血液循環系統、器官及細胞組織，迅速發揮其生理作用和生物學功能。
3． 以完整的形式吸收。小肽自身有一層保護膜，人體服用時，不會受到人體中的促酶、胰酶、淀粉酶、消化酶、胃蛋白酶及消化系統中的酸堿物質的損害或二次水解，小肽是以完整的形式被人體吸收和利用的。
4． 小肽具有百分之百被人體吸收的特點。吸收后，不會有任何排泄物，全部被人體吸收和利用。
5． 小肽具有主動被人體吸收的特點。人體吸收任何物質都要耗費人體能量，而吸收多肽不需消耗人體能量，肽是以自身的能量迫使人體吸收。對于因消化系統缺陷、障礙、損傷，而不能吸收營養者。對于運動人群在急需補充氮源，而又不能增加胃腸功能負擔者、對于那些消化能力差、營養缺乏、身體虛弱、體弱多病者，有著重要的意義。活性肽自身具有極強的活性和能量在起作用。因此，它在被人體吸收時，不是人體要耗費自身的能量去吸收它，而是活性肽以自身的能量讓人體吸收。由此看來，它的這一顯著特點對消化系統未發育成熟的嬰幼兒，對消化系統開始退化的老年人以及因過度運動而急需氮源，而又不能增加胃腸功能負擔的運動員、體力勞動者有著重要的意義。
6．小肽具有優先被人體吸收的特點。人們平常所食的營養物質，在吸收上，與活性肽的競爭中，活性肽具有優先吸收的特點。這與其主動吸收的特點是分不開的。
7． 小肽在被人體吸收時，對氨基酸有保護作用。可保護氨基酸不破壞。因此，小肽與氨基酸的混合物是人體吸收蛋白質的最佳吸收機制。
8． 小肽在人體中表現出載體作用。可將人平常所食的營養物質，特別是鈣等對人體有益的微量元素，吸附、粘貼、裝載在本體上。
9． 小肽可在人體中起運輸工具的作用。可將人平常所食的各種營養物質吸附在本體上后，然后運載輸送到人體各個細胞、器官、組織，同本體一起被人體吸收和利用，發揮各自不同的功能作用。這就是世界上人們把活性肽原料中間體作為藥品和食品配方的原因，其目的是要加強藥效，增強吸收率。
10． 小肽被人體吸收后，在人體中起著信使作用。它作為神經遞質傳遞信息，讓人體各系統、器官、組織發揮各自和整體作用。
總之，小肽的吸收機制與其它各種物質的吸收機制大不相同。小肽的吸收機制非常特殊、特別，可以說是獨樹一幟。小肽的吸收機制優于一切物質，因此，它的吸收機制的發現，對于人類的生理健康具有極其重要的意義，人類應該利用肽的吸收機制，把人類的生命健康提高到一個嶄新的水平，這也是肽吸收機制重大發現的意義之所在。
小肽OCO、氨基酸、普通膠原蛋白吸收對比
小肽與人體的關系
人體是由細胞構成的，細胞是由水、蛋白質、脂肪類、糖類和礦物質五大物質構成，其中水占85%—90%，蛋白質占7%—10%，脂肪類占1%—2%，糖類占1%—1.5%，礦物質占1%—1.5。因此，除去絕大部分的水，蛋白質就是組成人體最重要的物質。過去醫學界認為氨基酸直接構成了蛋白質，但是經過對肽的研究發現，氨基酸不能直接構成蛋白質，而必須互相結合形成肽鏈，再由肽鏈經過折疊盤曲形成蛋白質。所以說肽是構成人體一切細胞的基本材料，一切人體的肌肉組織和結締組織、促進體內生化反映的酸，調節生理的激素，運輸氧或其他離子的載體，抗拒病菌的抗體等都是肽，如肌肉、頭發、胃蛋白酸、血紅蛋白等都是由肽構成的。所以我們全身都是肽，另外細胞的更新、代謝、生長、修復都離不開肽，肽是生命存在的形式，沒有肽，細胞就沒有活性；沒有肽，器官就沒有活力；沒有肽，生命就沒有可能活下去。
世界眾多科學家發表“肽”的重要論述
美國著名華裔科學家、諾貝爾獎獲得者朱隸文博士說：“二十一世紀的生物工程就是研究基因工程與蛋白質工程，研究蛋白質，某種意義上講，就是研究多肽。
美國著名華裔科學家、艾滋病“雞尾酒”療法發明人何大一博士說：“可借鑒艾滋病治療經驗，利用合成的多個氨基酸鏈即多肽，阻止非典型肺炎病毒入侵人體細胞”。
美國龍﹒格林博士說：“肽幾乎被用于治療任何疾病，無藥可與其相比。”
加拿大克雷文﹒辛斯教授說：“肽能使無論何種病因引起的肝病得到明顯好轉。”
日本科學家田澤惠一說：“肽有全方位作用。”
德國鮑威爾﹒克魯德博士說：“找到了一個新的抗衰老藥物——肽。肽能使人變的年輕、健康，肽使化妝品世界發生了巨大變化。”
英國生理學家馬里奧斯﹒凱拉扎伊說：“肌肽——健康長壽的新奧秘。”
美國皮膚老化國際研究會主席尼古拉斯﹒佩里扎醫學博士說：“肽、神經肽——這類強大的化學物具有活化皮膚和頭發，促進心臟健康，降低許多疾病的發病幾率并強化免疫系統等諸多功效。”
中國肽專家鄒遠東認為：“生物活性肽具有極強的活性和多樣性，這類強大的化合物優于任何營養和藥品，是21世紀人類健康的法寶。”
美國皮膚老化國際研究會主席尼古拉斯﹒佩里扎醫學博士已在美國出版了《佩里扎的承諾》《肽、神經肽，28天讓我們年輕10歲》，該書亞馬遜排名總榜第一位；英國生理學家撰寫出版的《肌肽—健康長壽的新奧秘》也成為世界2006年最受歡迎的書。
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