廣州羅湖山生物醫藥科技有限公司
近年來，我們經常可以在一些輕食餐廳的菜單上和美食、時尚博主的照片中看到一種名叫“超級食物”奇亞籽的東西。看到這些，你心里總免不了疑惑，這所謂“超級食物”的奇亞籽，究竟是真“super”，還是智商稅呢？
要想知道什么奇亞籽為什么被稱作“超級食物”？是真“超級”還是智商稅呢？那咱們就得先弄清楚這一粒粒像小芝麻一樣的東西到底是什么？
Chia Seed
什么是奇亞籽
奇亞籽(Chia Seed)是薄荷類植物芡歐鼠尾草(Salvia Hispanica L.)的種子，原產地為墨西哥南部和危地馬拉等北美洲地區。其中質量最好的被稱為:虎紋奇亞籽。
奇亞籽較小，一般為長1.87±0.1mm，寬1.21±0.08mm，厚0.88±0.04mm，呈橢圓，表面光滑，顏色從米黃色到深咖啡色，表面帶有大理石紋脈絡線 。淺色的種子在重量、寬度、以及厚度上略比黑色的種子飽滿 。它的omega-3脂肪酸含量很豐富，甚至高于大家熟知的深海魚。
Chia Seed
奇亞籽的營養價值
奇亞籽營養價值非常高，擁有豐富的植物性蛋白質、Omega-3、膳食纖維、維生素和鈣、鎂、鉀等礦物質，能夠為人體提供豐富的營養，因此在西方國家有「奇跡種子」的美名，更被稱為“超級食物”。
01膳食纖維
奇亞籽最大的一個特征是膳食纖維含量高，每100克的奇亞籽就有30至40克的膳食纖維，是花生的4倍、杏仁的3倍，也就是說一勺的奇亞籽就可以提供一天20%的膳食纖維。
這其中主要是不可溶的膳食纖維，但是也有一定的可溶性膳食纖維。考慮到我們國人日常的膳食纖維攝入量往往都是不夠的，因此還是很有意義的。
02鈣
奇亞籽的鈣含量也比較高，達到了每100克631毫克，與100g的牛奶相比，奇亞籽含鈣量為牛奶的6倍。
03OMEGA-3
作為植物性食物，奇亞籽中的Ω-3系脂肪酸比例可以說是很高的了。奇亞籽所含的脂肪中大約70%是Ω-3系脂肪酸，還有20%是Ω-6系脂肪酸。也就是說，2勺奇亞籽中就可以有6克的Q-3系脂肪酸，比一份三文魚都要多一些。
04抗氧化成分
奇亞籽中有很多其他的植物化合物，其中比較典型的有綠原酸、咖啡酸、槲皮素、山奈酚等等，各自有其特殊的生理意義，動物實驗表明這些植物化合物對血壓、炎癥、骨質疏松等癥狀都有一定的幫助和好處！
05蛋白質
奇亞籽蛋白質含量比傳統谷物，小麥，大米等要高。值得一提的是，奇亞籽蛋白質不含面筋，所以對于面筋過敏的人群來說，是非常好的蛋白質來源。
另外，奇亞籽不含麩質，所以格外受到采用無麩質飲食人群的青睞。
Chia Seed
奇亞籽營養餐
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